Warm Winter Vegetable Salad With Halloumi

Ingredients for Warm Winter Vegetable Salad With Halloumi

• 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta estilo Aleppo

• 1/2 small head of red cabbage (about 275g ), cut into 1" pieces

• 1 medium red onion, cut into 8 wedges through root end

• 675g winter squash, preferably delicata, halved, seeds removed, sliced crosswise 1/2" thick

• 1 large pita bread, split into 2 layers, cut or torn into 1 1/2"–2" pieces

• 230g Halloumi cheese, cut into 1" pieces

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1 1/2 teaspoons ground sumac

• Mint springs (for serving)

Preheat oven to 218°C. Coat a rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Mix garlic, salt, Aleppo-style pepper, and 3 tablespoons oil in a large bowl. Add cabbage, onion, and squash and toss to coat. Spread out on prepared baking sheet (keep bowl handy) and roast until squash is browned underneath, 25–30 minutes.

Toss pita, Halloumi, and remaining 1 tablespoon oil in reserved bowl. Scatter over vegetables, then turn vegetables over with a large spatula. Roast until squash is fork-tender and cabbage, onion, pita, and Halloumi are browned in spots (cheese should be soft inside), 15–20 minutes. Remove from oven and drizzle with vinegar. Top with sumac and mint.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.