Buñuelos de cebolla Vidalia

Ingredientes para buñuelos de cebolla Vidalia

• 170 g de harina común, o más si es necesario

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• Sal gruesa (kasher), al gusto

• 475 a 600 ml de leche

• 2 huevos grandes

• 1/2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

• 1/4 cucharaditas de salsa Tabasco o salsa de ajo y chile (sambal oelek)

• 2 cebollas Vidalia grandes, cortadas en rodajas a lo largo (de arriba a abajo)

• Aceite de canola u otro aceite vegetal, para freír

• Salsa de tamarindo para mojar, para servir

Cómo hacer buñuelos de cebolla Vidalia

1. Coloca 220 g de harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande y mezcla con un batidor.

2. Coloca 475 ml de leche, los huevos, el vinagre y la salsa picante en otro recipiente y bate hasta mezclar, luego vierte en la mezcla de harina y bate hasta que esté justo combinado; no sobre mezcles. Incorpora las cebollas en rodajas y deja reposar la masa durante 30 minutos. Debe ser ligeramente más espesa que la crema doble. Si no lo es, espolvorea un poco más de harina. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche. La masa debe tener un aspecto algo libre, no pastosa.

3. Precalienta el horno a su temperatura más baja.

4. Vierte aceite vegetal hasta una profundidad de 10 cm en una cacerola grande y pesada, y calienta a 191°C en un termómetro para freír. Coloca la masa de buñuelos de cebolla en el aceite caliente con una cucharada, unos pocos a la vez, y fríe, volteando una vez, hasta que los buñuelos estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos en total. Los buñuelos tendrán un aspecto irregular, similar a una araña, con algunos trozos sueltos de cebolla escapándose aquí y allá. Revisa un buñuelo partiéndolo para verificar si el centro está cocido; si aún parece crudo, cocina 1 minuto más. Escurre sobre papel absorbente. Coloca los buñuelos en el horno para mantenerlos calientes mientras terminas de freírlos todos. Sirve en una bandeja forrada con un manteles de encaje o en una cesta de mimbre forrada, acompañado de la salsa para mojar en uno o más cuencos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.