Sopa de tomate y sandía

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Esta sopa fría de tomate y sandía es una versión vibrante y moderna de un clásico gazpacho español. Combinando la dulzura natural de la fruta madura con la profundidad sabrosa de los tomates y las chalotas, ofrece un equilibrio sofisticado de sabores que es tanto refrescante como inesperado. La adición de almendras molidas aporta una suavidad y cuerpo sutiles, convirtiéndola en una opción elegante para un almuerzo de temporada o un aperitivo ligero para una cena.

Como un plato vegetariano nutritivo, esta sopa es especialmente adecuada para las cálidas tardes de verano cuando deseas algo refrescante y satisfactorio. El toque salado de la feta desmenuzada y las aceitunas sin hueso proporciona un contraste maravilloso con la base, mientras que las hojas de menta fresca añaden un toque aromático. Mejor servida bien fría, es una forma sencilla y saludable de celebrar lo mejor de la producción de verano.

Ingredientes para la Sopa de Tomate y Sandía

Sandía en cubos de 475 ml (aproximadamente un trozo de 1.1 kg)
2 tomates (aproximadamente 230 g), en cuartos
2 cucharadas de almendras sin sal, molidas
1/2 chalota, en cuartos
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de vino tinto o jerez
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de queso feta, desmenuzado
1 cucharada de aceitunas negras, sin hueso y picadas
2 cucharaditas de menta fresca

Cómo preparar sopa de tomate y sandía

Mezcla sandía, tomates, almendras, cebolla de verdeo, jugo de limón, vinagre y aceite en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Divide la sopa en 4 platos y decora con queso feta, aceitunas y menta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.