Ingredientes para Sándwiches de Almendras Tostadas y Pecorino

• 425 g de almendras enteras sin blanquear (aproximadamente 450 g), tostadas y enfriadas

• 120 ml más 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 1 cucharada de salvia fresca picada

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida

• Rebanadas de pan estilo campestre de 12 1/2 pulgadas de grosor (cada una aproximadamente de 3 1/2 x 5 1/2 pulgadas)

• 1 cuña de queso pecorino de 10 a 350 g, cortada en rebanadas muy finas

• Aceite de oliva adicional

Picar groseramente las nueces en el procesador. Agregar los siguientes 6 ingredientes. Mezclar hasta que la mezcla forme una pasta gruesa. (Se puede preparar con 3 días de antelación. Cubrir y refrigerar. Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de usar.)

Reparte la pasta de almendra entre la mitad de las rebanadas de pan; extiéndela para cubrir. Coloca el queso encima. Espolvorea con pimienta. Cubre con las rebanadas de pan restantes. Unta las partes superiores con aceite.

Calienta 2 sartenes antiadherentes grandes a fuego medio-alto. Añade 3 sándwiches, con el lado engrasado hacia abajo, en cada sartén. Cocina hasta que el pan esté crujiente por abajo, aproximadamente 6 minutos. Unta los lados superiores con aceite. Voltea los sándwiches. Cocina hasta que estén dorados y crujientes por abajo, presionando para compactar, aproximadamente 6 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.