Spoon-Bread Muffins

Ingredients for Spoon-Bread Muffins

• 350ml extra-fine-grind white cornmeal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 3/4 cucharaditas de sal marina fina

• 550ml well-shaken buttermilk

• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• Equipment: a muffin pan with 12 (1/2-cup) muffin cups

Preheat oven to 218°C with rack in middle. Butter muffin cups.

Whisk together cornmeal, bicarbonate of soda, and salt in a bowl. Whisk buttermilk into eggs, then add to cornmeal mixture and whisk vigorously until smooth. Whisk in butter.

Divide batter among muffin cups and bake until edges begin to pull away from sides and a wooden pick inserted in centre of a muffin comes out clean, 20 to 25 minutes. Turn out onto a rack and serve warm.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.