Ingredientes para Queso Halloumi chisporroteante con Habas y Menta

• 575 g de habas frescas, peladas, o 275 g de habas congeladas doble peladas, descongeladas

• 300 ml de guisantes frescos pelados o guisantes pequeños congelados descongelados (aproximadamente 200 g)

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de hojas de menta fresca más 6 ramitas para decorar

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 3 paquetes (240 g) de queso Halloumi,* cada uno cortado a lo largo en 6 rebanadas, enjuagado, secado con papel

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 6 peperoncini

• 1 limón, cortado en 6 gajos

• *Disponible en algunos supermercados, tiendas de alimentos especializados, tiendas de alimentos naturales y mercados griegos.

Si usas habas frescas, blanquea las habas en una cacerola mediana con agua con sal hirviendo durante 2 minutos; transfiérelas a un recipiente con agua con hielo. Pela las habas. Si usas guisantes frescos, blanquea en la misma cacerola con agua con sal hirviendo hasta que estén apenas tiernos, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, transfiere los guisantes al agua con hielo; enfría. Escurre los guisantes.

Coloca las habas, guisantes, aceite de oliva, 2 cucharadas de hojas de menta y la cáscara de limón en una sartén grande. Cocina a fuego medio hasta que esté caliente, removiendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Divide la mezcla de verduras entre 6 platos.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las rebanadas de queso y fríe hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto por lado. Coloca 3 rebanadas de queso sobre las verduras en cada plato. Rocía con jugo de limón, coloca peperoncini encima, decora con gajos de limón y ramitas de menta, y sirve inmediatamente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.