Ingredients for Savory Red Pepper and Onion Matzo Brei

• 6 (6-inch) unsalted matzos

• 6 huevos grandes

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 1 1/2 cucharadas de eneldo fresco picado

• 2 medium onions, halved lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-wide strips

• 2 red peppers, cut lengthwise into 1/4-inch-wide strips

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

Break matzos into roughly 1-inch pieces into a colander, then rinse under hot tap water until pieces are softened, 1 to 2 minutes. Let stand 5 minutes.

Lightly beat eggs with salt, pepper, and 1 tablespoon dill in a large bowl and stir in matzos until coated well.

Cook onions and peppers in oil in a 12-inch heavy nonstick skillet over moderate heat, stirring occasionally, until they begin to brown, 8 to 10 minutes. Add matzo mixture, then increase heat to moderately high and sauté, stirring frequently and breaking up clumps, until matzos are well browned, about 17 minutes. Season with salt, then sprinkle with remaining 1/2 tablespoons dill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.