Savoury Farro Tart

Ingredients for Savoury Farro Tart

• 230g farro

• 2 tablespoons unsalted butter plus additional for buttering dish

• 2 tablespoons fine dry bread crumbs

• 2 dientes de ajo, picados

• 850g whole-milk ricotta (775ml )

• 1 whole large egg plus 2 large yolks

• 35g finely grated Parmigiano-Reggiano (2/3 cup)

• 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana, picado grueso

• 3/4 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 1/2 teaspoons freshly grated nutmeg

• a 9-inch shallow ovenproof dish such as a glass pie plate

Cook farro in a 2- to 3-quart pot of boiling salted water until just tender, about 10 minutes; drain in a sieve and cool to room temperature.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Butter dish and lightly coat with bread crumbs, knocking out excess.

Melt butter (2 tablespoons ) in a small heavy skillet over low heat and cook garlic, stirring, 1 minute, then transfer to a medium bowl. Stir in farro, ricotta, whole egg, yolks, Parmigiano-Reggiano, parsley, salt, pepper, and nutmeg until combined well. Spoon mixture into dish and bake until just set and top is pale golden, 35 to 45 minutes. Cool to warm on a rack. Cut into wedges and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.