Savory Dutch Baby for Two

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 16 Ene 2026

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This savoury Dutch baby is a sophisticated twist on the classic giant pancake, offering a light and airy texture that is guaranteed to impress. Infused with fresh thyme and salty Parmesan, this vegetarian dish rises beautifully in the oven to create a crisp, golden crust with a soft, custard-like centre. It is an ideal choice for a weekend brunch or a quick, elegant midweek supper when you want something satisfying yet effortless.

Designed for two people, this versatile recipe works perfectly as a standalone meal or as a base for various toppings. While delicious on its own, it pairs beautifully with silky smoked salmon, a dollop of cool crème fraîche, and a squeeze of lemon to cut through the richness. The batter can even be prepared up to two days in advance, making it a convenient option for a stress-free morning.

Ingredients for Savory Dutch Baby for Two

30g de harina común
1 cucharada de azúcar
1 teaspoon finely chopped thyme leaves
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 tablespoons finely grated Parmesan, plus more for serving
2 huevos grandes
120ml de leche entera
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
Crème fraîche, smoked salmon, baby greens, and lemon wedges (for serving
opcional)

How to make Savory Dutch Baby for Two

Preheat oven to 218°C. Whisk flour, sugar, thyme, salt, pepper, and 2 tablespoons Parmesan in a small bowl.

Process eggs and milk in a blender until light and frothy, about 2 minutes. Add flour mixture and pulse to combine.

Heat a 10" cast-iron skillet over medium-high. Once hot, melt butter and swirl to coat skillet. Pour batter into hot melted butter in skillet. Transfer to oven and bake until puffed and golden brown, 12–15 minutes.

Sprinkle Parmesan over pancake before serving with crème fraîche, smoked salmon, baby greens, and lemon wedges (if using).

Do Ahead: Batter can be made 2 days ahead. Transfer to a medium jar and chill. Shake jar before cooking.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.