Pudín de Pan Salado con Champiñones y Queso Parmesano

Ingredientes para Pudin de Pan Salado con Champiñones y Queso Parmesano

• 1 (1 libra) pan de hogaza de pan blanco estilo rústico

• 60ml de aceite de oliva

• 4 cucharaditas de tomillo fresco picado

• 1 diente de ajo grande, picado

• 90ml (3/4 barra) de mantequilla

• 450g de champiñones frescos variados (como crimini, botón, portobello y shiitake sin tallo), finamente rebanados

• 240g de cebolla finamente picada

• 150g de apio finamente rebanado

• 100g de pimiento verde finamente picado

• 1/3 taza de perejil fresco picado

• 3 1/2 tazas de nata doble

• 8 huevos grandes

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 40g de queso parmesano finamente rallado

Cómo hacer pudín de pan salado con champiñones y queso parmesano

Precalienta el horno a 191°C. Unta con mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Corta la corteza inferior y los extremos cortos del pan y deséchalos. Corta el pan restante con corteza en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 2400 ml ligeramente empacados). Coloca los cubos en un tazón muy grande. Agrega aceite, tomillo y ajo; mezcla para cubrir. Extiende los cubos en una bandeja para hornear con borde grande. Espolvorea con sal y pimienta. Hornea hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos. Devuelve los cubos de pan tostado al mismo tazón muy grande.

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, la cebolla, el apio y el pimiento. Saltea hasta que estén suaves y los jugos se hayan evaporado, aproximadamente 15 minutos. Añade las verduras salteadas y el perejil a los cubos de pan.

Batir la nata doble, los huevos, la sal y la pimienta molida en un tazón grande. Mezclar la crema con el pan y las verduras. Transferir el relleno al recipiente preparado. Espolvorear el queso por encima. SE PUEDE HACER CON ANTELACIÓN Se puede preparar con 1 día de antelación. Cubrir y refrigerar.

Precalienta el horno a 177°C. Hornea el relleno sin cubrir hasta que esté firme y la parte superior esté dorada, aproximadamente 1 hora. Deja reposar 15 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.