Sam's Spring Fattoush Salad

Ingredients for Sam's Spring Fattoush Salad

• 2 pieces lavash bread

• 60 ml más 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal kosher

• Aleppo pepper (optional)

• 60ml lemon juice

• 1 clove garlic, peeled and minced

• 5 Persian, Armenian, or Japanese cucumbers, thinly sliced

• 5 radishes, thinly sliced

• 3 cebollas de primavera, finamente picadas

• 1 cup dill fronds

• 1 taza de hojas de menta

• 1/2 cup feta, preferably sheep’s milk

Preheat the oven to 177°C. Brush the lavash on both sides with 45ml of the olive oil. Arrange on a baking sheet and sprinkle with salt and Aleppo pepper, if using. Transfer to the oven and bake until golden and crisp, 8 to 10 minutes. Remove from the oven and let cool.

In a small bowl, whisk together the lemon juice, garlic, and a generous pinch of salt. Whisk in the remaining 1/4 cup olive oil until combined.

In a large salad bowl, combine the cucumbers, radishes, spring onions, dill, and mint. Drizzle half of the dressing over it and toss with your hands to coat. Break the lavash into bite-size pieces and add to the bowl along with the feta. Drizzle over the remaining dressing and gently mix with your hands to combine. Season to taste with additional salt and Aleppo pepper and serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.