Cos Wedges with Tangy Blue Cheese Vinaigrette
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Ene 2026
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This crisp romaine wedges with tangy blue cheese vinaigrette recipe offers a sophisticated twist on the classic steakhouse salad. By using hearts of romaine, you achieve a delightful crunch that stands up perfectly to the bold, salty notes of the Maytag blue cheese. The addition of white balsamic vinegar and a hint of anchovy paste provides a complex depth of flavour, balancing the richness of the cheese with a bright, acidic lift.
As a versatile vegetarian-friendly starter or a light lunch, this dish is as visually striking as it is easy to assemble. The contrast between the chilled, sweet lettuce and the savoury, peppery dressing makes it an excellent choice for a summer dinner party or a quick weeknight side. Serve it alongside crusty sourdough bread to soak up the leftover vinaigrette.
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Ingredients for Cos Wedges with Tangy Blue Cheese Vinaigrette
120ml de aceite de oliva virgen extra
45ml white balsamic vinegar
1 1/2 teaspoons anchovy paste
1 diente de ajo, prensado
120g crumbled Maytag blue cheese (about 110g )
2 small hearts of cos, halved lengthwise
1/2 cebolla roja pequeña, finamente rebanada
How to make Cos Wedges with Tangy Blue Cheese Vinaigrette
Volver al contenidoCombine first 4 ingredients in medium bowl to blend. Whisk in cheese, leaving some whole pieces. Season with salt and generous amount of cracked pepper. Place cos wedges on plates. Drizzle 40g dressing over centre of each. Top with onion.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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29 Ene 2026 | Publicado originalmente
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