Fantasmas de Patata

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Estos divertidos Fantasmas de Patata son un delicioso acompañamiento vegetariano que aporta un toque de diversión estacional a tu mesa. Hechos con puré de patatas cremoso enriquecido con mantequilla y yemas de huevo, se moldean en formas caprichosas y se hornean hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Usar un prensador de patatas asegura una textura perfectamente suave y aterciopelada que mantiene su forma de manera brillante, mientras que los ojos de semillas de nigella añaden un toque final peculiar a estos sabrosos espectros.

Ideal para una fiesta de Halloween o una cena temática en familia, este plato creativo es tan delicioso como decorativo. La adición de yemas de huevo ayuda a que los montículos de papa se mantengan firmes en el horno, lo que los convierte en una opción confiable para entretener. Sírvelos junto a un abundante guiso otoñal o un reconfortante plato principal asado para un toque casero que tanto niños como adultos disfrutarán.

Ingredientes para Fantasmas de Papa

1.8kg de patatas grandes para hervir (preferiblemente de pulpa blanca)
3/4 de barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
300ml de leche entera
3 yemas de huevo grandes
Semillas de nigella (a veces mal etiquetadas como "semillas de cebolla negra") o semillas de alcaravea para decorar
Equipo: un prensador de papas o un pasapurés con disco mediano
una manga pastelera con boquilla lisa de 3/4 pulgadas

Cómo hacer Fantasmas de Papa

Pela y corta las papas en cuartos, luego cúbrelas con agua en una olla de 4 cuartos y sazona bien con sal. Cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Mientras las papas se cocinan a fuego lento, calienta la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y cubre para mantener caliente.

Precalienta el horno a 204°C con la rejilla en el medio.

Escurre las papas y pásalas por un prensapuré en un tazón grande (o en el tazón de la batidora si usas una batidora de pie). Bate la mezcla de leche, las yemas y 1/2 cucharadita de sal y pimienta con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que estén combinados.

Extienda aproximadamente un tercio de las papas en un recipiente para horno poco profundo de 1 1/2 cuartos de galón enmantequillado. Transfiera las papas restantes a una manga pastelera. Coloque las papas juntas en montículos puntiagudos de 2 1/2 a 3 pulgadas de alto para formar "fantasmas" y adorne cada montículo con 2 semillas para los "ojos"."

Hornea hasta que las puntas de los fantasmas estén doradas y las papas estén firmes, de 20 a 25 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.