Portobello Burgers with Pesto, Provolone, and Roasted Peppers

Ingredients for Portobello Burgers with Pesto, Provolone, and Roasted Peppers

• 120ml purchased pesto

• 60ml de mayonesa

• 4 sourdough, whole grain, or ciabatta rolls, split horizontally

• 4 portobello mushrooms, stemmed, dark gills scraped out

• Aceite de oliva

• Roasted red peppers from jar, drained

• 4 cups rocket (about 60g )

• 4 slices provolone cheese

Stir pesto and mayonnaise in small bowl to blend. Season with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill rolls, cut side down, until lightly toasted. Transfer to plates. Spread grilled side of rolls with pesto mayonnaise.

Brush mushrooms on both sides with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill, rounded side up, 4 minutes. Turn mushrooms over. Cover and grill until mushrooms are tender, about 4 minutes. Place 1 mushroom on each roll bottom. Top each with enough red pepper pieces to cover, then with rocket and cheese. Press roll tops over and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.