Pizza de polenta con salvia desmenuzada

Ingredientes para la "Pizza" de Polenta con Salvia Desmenuzada

• Sal

• 150g de polenta molida a piedra

• 230g de mozzarella fresca

• 80g de queso Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano rallado

• Aceite de oliva virgen extra para rociar

• Hojas de 1 manojo de salvia fresca seca, hojuelas de pimiento rojo

• Pimienta

1. Hervir 950 ml de agua en una cacerola grande y pesada y agregar 2 cucharaditas de sal. Batir la polenta y seguir batiendo mientras comienza a hervir. Después de uno o dos minutos, cuando la polenta haya espesado un poco, reducir el fuego a bajo y cocinar suavemente, removiendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos, hasta que esté espesa y suave, sin sabor a harina cruda. Si la polenta se vuelve demasiado espesa durante la cocción, agregar un poco más de agua. Retirar una cucharada y enfriar, luego probar y ajustar el sazón, si es necesario.

2. Extiende la polenta en una bandeja de horno ligeramente engrasada hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Deja enfriar y cuajar, preferiblemente durante toda la noche, en el refrigerador.

3. Precalienta el horno a 204°C, con una rejilla en el tercio superior. Desgarra la mozzarella en trozos grandes y espárcela sobre la polenta. Cubre con el parmesano. Rocía ligeramente con aceite y desmenuza las hojas de salvia por encima.

4. Hornea la polenta hasta que el queso burbujee y esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra recién molida al gusto y deja enfriar ligeramente.

5. Servir cortado en trozos irregulares o en cuadrados.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.