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Pickled Eggs

These vibrant pickled eggs are a striking addition to any picnic spread, salad bowl, or savoury snack platter. By gently cracking the shells before soaking them in a spiced vinegar brine, you create a beautiful marbled effect on the egg whites that is sure to impress guests. This recipe uses natural ingredients to achieve its bright hues, offering a choice of earthy beetroot red, golden turmeric yellow, or a deep blackberry purple, depending on your preferred palette.

As a versatile vegetarian snack, these homemade eggs are as practical as they are decorative. Preparing them in advance allows the acidic brine to infuse the eggs with a sharp, tangy flavour that perfectly balances the rich yolks. Enjoy them halved with a pinch of sea salt, or use them to add a sophisticated, colourful twist to a traditional platter of devilled eggs.

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Ingredients for Pickled Eggs

  • 240ml distilled white vinegar

  • 2 cucharadas de sal kosher

  • 2 tablespoons light brown sugar

  • One of the following depending on desired colour: 2 small red beets, shredded on a box grater, 2 tablespoons ground turmeric, or 240ml blackberries

  • 6 unpeeled Hard-Boiled Eggs

Heat vinegar, salt, brown sugar, and 240ml water with desired coloring ingredient in a small saucepan over medium until hot. Remove brine from heat.

Gently tap eggs to crack shell all over but keep intact. Carefully add eggs to brine and chill at least 8 hours and up to 3 days.

Remove eggs from brine and peel.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 28 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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