Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

Ingredients for Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

• 1 cebolla de verdeo mediana, picada

• 2 small garlic cloves, forced through a garlic press

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 675g tomatoes, chopped

• 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante

• 1/3 cup coarsely chopped basil

• 450g dried orecchiette

• 3/4 cup ricotta (preferably fresh)

• Small basil leaves

Stir together all ingredients except pasta and ricotta in a large bowl with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Let stand, stirring occasionally, 20 minutes.

Meanwhile, cook orecchiette in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 6 qt water) until al dente.

Drain pasta and toss with tomato salsa. Season with salt and pepper and dollop with ricotta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.