No Noodle Pad Thai

Ingredients for No Noodle Pad Thai

• 1 daikon radish, peeled or courgette

• 4 carrots, peeled

• 4 cups mung bean sprouts

• 4 cebollas de primavera, finamente cortadas

• 350g organic, GMO-free firm tofu, cut in quarters

• 1 small handful coriander leaves, chopped, plus extra for serving

• 2 tablespoons black sesame seeds, plus extra for serving

• 4 slices of lime, to serve

• 110g peanut butter (adjust to allergies by choosing a different seed or nut butter)

• 60ml de jugo de lima

• 2 tablespoons clear honey, preferably unheated

• 2 tablespoons organic, GMO-free tamari or soy sauce

• 1 pinch ground cayenne pepper or more to taste

• 2 teaspoons grated fresh ginger

• About 45ml water, to thin

Use a julienne peeler, mandoline or spiralizer (or even a potato peeler) to create noodles from the daikon and carrots. Place in a bowl and add the mung bean sprouts and onions. Add the tofu, coriander and sesame seeds to the noodles and mix. Stir together all the sauce ingredients in a separate bowl, add more water if needed. Taste and adjust the seasoning. Pour over the vegetables and toss to combine using your hands. Make sure that every single strand is covered in dressing. Serve with a slice of lime, chopped coriander and sesame seeds on top.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.