Multi-Grain Pasta with Sicilian Salsa Verde, Cabbage, and Haricots Verts

Ingredients for Multi-Grain Pasta with Sicilian Salsa Verde, Cabbage, and Haricots Verts

• 1/2 14.140g package multi-grain spaghetti (the Bon Appétit Test Kitchen used Barilla Plus) or whole wheat pasta

• 3/4 cup coarsely chopped Italian parsley

• Aceite de oliva de 90 ml, dividido

• 3 tablespoons drained capers

• 3 anchovy fillets

• 3 dientes de ajo, picados, divididos

• 6 cups thinly sliced savoy cabbage

• 1/2 350g bag frozen haricots verts (slender green beans), thawed

• 170g grated Parmesan cheese, divided

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 1 cup pasta cooking liquid.

Meanwhile, puree parsley, 4 tablespoons oil, capers, anchovies, and 1/3 of chopped garlic in mini processor.

Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add cabbage; sauté until wilted, about 3 minutes. Add haricots verts and remaining garlic; toss 1 minute. Add 180ml cheese, pasta, and 2/3 cup pasta cooking liquid, then parsley mixture from processor. Toss until sauce coats pasta, adding more pasta cooking liquid if dry, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Serve, passing remaining 90g cheese separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.