Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

Ingredients for Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 240ml finely chopped shallots

• 1 cucharada de romero fresco picado

• 2 cups sourdough croutons

• 1/4 taza de perejil italiano fresco picado

• 1/4 cup plain flour

• 3/4 teaspoons cayenne pepper

• 1/2 teaspoons ground nutmeg

• 90ml (3/4 barra) de mantequilla

• 950ml whole milk

• 725ml (packed) coarsely grated extrasharp cheddar cheese, divided

• 350g (packed) coarsely grated Fontina cheese, divided

• 60g grated Pecorino Romano cheese, divided

• 8 cups reserved cooked ziti

• Chopped fresh Italian parsley

Heat oil in skillet over medium-high heat. Add shallots and rosemary; sauté 5 minutes. Mix in croutons. Cool; stir in parsley.

Preheat oven to 191°C. Butter 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Whisk flour, cayenne, and nutmeg in small bowl. Melt butter in heavy large pot over medium-high heat. Add flour mixture; stir 1 minute (do not brown). Gradually whisk in milk and bring to simmer. Cook until sauce thickens, 4 to 5 minutes. Whisk 475ml cheddar, 475ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano into sauce. Season generously with salt and pepper. Stir in pasta; remove from heat. Mix 240ml cheddar, 240ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano in small bowl. Layer half of pasta mixture, then cheese mixture in baking dish; repeat. Sprinkle with breadcrumb topping. Cover with foil. Bake 30 minutes. Uncover and bake until topping is golden, 10 to 12 minutes. Top with chopped parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.