Grilled Watermelon Salad
Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This grilled watermelon salad is a sophisticated vegetarian dish that perfectly balances sweet, savoury and tangy flavours. By lightly charring the watermelon on the grill, you intensify its natural sugars and create a smoky depth that pairs beautifully with the refreshing lime dressing. This recipe is an ideal choice for summer entertaining, offering a vibrant burst of colour and a unique texture that feels far more elevated than your standard garden salad.
Packed with crunchy pumpkin seeds and creamy queso fresco, the salad provides a delightful mix of textures. If you cannot find queso fresco, a mild feta makes an excellent substitute to provide those essential salty notes. Serve this as a light starter or a refreshing side dish at your next barbecue to impress guests with its modern, zesty profile.
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Ingredients for Grilled Watermelon Salad
1 large fresh basil sprig
1/3 cup plus 120ml extra-virgin olive oil plus more for brushing
3 1/2"-thick slices seedless watermelon, rind removed, each cut into 6 wedges for a total of 18 wedges
60ml de jugo de lima fresco
1 cucharada de miel
Sal kosher y pimienta negra recién molida
350g pea sprouts or watercress (tough stems removed
about 2875ml )
36 slices Pickled Radishes , cut into eighths
80g (110g) queso fresco, crumbled
35g (30g) shelled pumpkin seeds (pepitas), toasted
Ingredient Info:Queso fresco, also known as queso blanco, is sold at better supermarkets and at Latin markets. If unavailable, mild feta can be substituted.
How to make Grilled Watermelon Salad
Volver al contenidoHeat basil and 1/3 cup oil in a small skillet over medium heat until basil begins to bubble. Simmer for 3 minutes. Remove pan from heat. Let cool for 1 hour. Discard basil; set aside basil oil.
Build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium. Brush grill rack with oil. Grill watermelon until lightly charred, about 2 minutes per side. Set aside.
Whisk remaining 120ml oil, lime juice, and honey in a large bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. Add pea sprouts and toss to coat.
Place 3 pieces of grilled watermelon on each plate. Top with pea sprouts and drizzle basil oil over. Garnish with Pickled Radishes, queso fresco, and pumpkin seeds.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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