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Grilled Sausages with Figs and Mixed Greens

This sophisticated grilled sausage and fresh fig salad offers a beautiful balance of sweet and savoury flavours, making it an ideal choice for a light summer dinner. The heat from the spicy sausages pairs perfectly with the honeyed notes of ripe figs and the creamy tang of soft goat's cheese, while a pomegranate and cumin dressing adds a bright, zesty finish.

As a versatile main course, this dish is perfect for outdoor dining or a quick midweek meal that feels more special than your average salad. The addition of fresh mint provides a burst of fragrance that lifts the entire plate. Serve it with some crusty sourdough bread to mop up the juices for a truly satisfying and healthy meal.

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Ingredients for Grilled Sausages with Figs and Mixed Greens

  • 6 fresh lamb sausages, spicy Italian sausages, or garlic sausages

  • 4 1/2-inch-thick red onion slices

  • 10 tablespoons Pomegranate-Cumin Dressing , divided

  • 12 cups mixed greens

  • 3/4 cup crumbled soft fresh goat cheese

  • 6 fresh figs, halved

  • 1/4 cup (packed) sliced fresh mint leaves

Prepare grill (medium-high heat). Brush sausages and onions with 45ml dressing; grill sausages until cooked, 15 minutes, and onions until charred, 10 minutes. Toss greens with remaining dressing; mound on plates. Slice 4 sausages (reserve 2 for pizza). Top greens with sausages, cheese, figs, and mint.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 16 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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