Ingredientes para la crema brûlée de Gorgonzola y puerro

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 2 puerros medianos-grandes (aproximadamente 350 g en total), cortados a lo largo, lavados a fondo y cortados en rodajas transversales

• 1 cebolla amarilla pequeña, picada

• 5 yemas de huevo grandes

• 240ml de crema espesa (para batir)

• 240ml de mitad y mitad

• 140g de queso Gorgonzola, desmenuzado

• 1 cucharada de eneldo o estragón fresco picado, o 3/4 de cucharadita de eneldo o estragón seco

• 3 cucharadas de perejil italiano picado

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• 24 cucharaditas o 6 cucharadas de queso parmesano rallado, o 9 o 6 cucharaditas de azúcar para decorar

Precalienta el horno a 135°C. En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los puerros y la cebolla, y sofríe durante 7 a 10 minutos, o hasta que estén suaves.

En un bol mediano, batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas. Agregar la crema y la mitad y mitad. Mezclar las puerros, cebollas, Gorgonzola, eneldo o estragón, perejil, sal y pimienta.

Coloca seis moldes de flan de tamaño estándar en una bandeja para hornear. Reparte la mezcla de natillas entre los moldes. Vierte agua tibia en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Hornea en el horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro de cada natilla aún se mueva ligeramente. Retira del horno y levanta los moldes del agua caliente. Coloca los moldes en una bandeja para hornear.

Espolvorea uniformemente 4 cucharaditas de queso rallado o 1 1/2 cucharaditas de azúcar sobre cada natilla. Con un soplete de mano, dora el queso o carameliza el azúcar. Sirve caliente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.