Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

Ingredients for Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

• 170g fresh ricotta, preferably sheep’s milk

• 90 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido, además de más para rociar

• Sal marina en escamas

• Pimienta negra recién molida

• 2 large heirloom tomatoes, cut into 1 1/2" pieces

• 1/2 chalota pequeña, finamente picada

• 1/2 small garlic clove, finely grated

• 1/2 taza de hojas de albahaca

• 1/4 taza de hojas de perejil con tallos tiernos

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 2 (1"-thick) slices sourdough bread

How to make Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

Mix ricotta and 2 tablespoons oil in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss tomatoes, shallot, garlic, basil, parsley, and vinegar in a medium bowl; season with salt. Heat 60ml oil in a skillet large enough to fit bread in a single layer over medium. Fry bread until deep golden brown on one side, about 4 minutes. Transfer to a cutting board, sprinkle fried side with salt, and cut into 1 1/2" pieces. Toss into tomato mixture.

Spread ricotta mixture over plates and top with salad; drizzle with more oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.