Ingredients for Fresh Artichoke and White Bean Crostini

• 4 artichokes, halved lengthwise, tops and stems trimmed, centre leaves removed, chokes scraped out

• Caldo de pollo con bajo contenido de sal de 1450 ml (o más)

• 240ml de vino blanco seco

• 120ml chopped carrot

• 50g de cebolla picada

• 50g de apio picado

• 2 large fresh thyme sprigs

• 240ml drained rinsed canned cannellini (white kidney beans)

• 60g grated Pecorino Romano cheese

• 1/4 cup (packed) finely chopped fresh basil plus whole leaves for garnish

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus more for brushing

• 8 1/3- to 1/2-inch-thick slices pain rustique or other flat country bread

• Cuñas de limón

Bring artichokes, 1450ml broth, and next 5 ingredients to boil in large saucepan, adding more broth if necessary to cover. Reduce heat; cover and simmer until artichoke hearts are very tender, about 50 minutes. Chill artichokes in broth mixture, uncovered, until cold, at least 2 hours and up to 1 day.

Remove artichokes from broth; drain. Pull off leaves. Cut hearts into 1/3-inch cubes; place in large bowl. Mix beans, cheese, 1/4 cup chopped basil, and 2 tablespoons oil into hearts. Season with salt and pepper.

Preheat oven to 204°C. Arrange bread on rimmed baking sheet. Brush with oil. Bake until beginning to crisp, about 8 minutes

Spoon artichoke topping onto bread. Squeeze lemon juice over; top with basil leaf.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.