Papas Francesas

Ingredientes para papas a la francesa

• Alrededor de 1925 ml de aceite vegetal

• 900 g de papas medianas para hornear (russet), peladas

• Equipo: un termómetro para grasa profunda

• una cortadora de cuchilla ajustable equipada con cuchilla para papas fritas o juliana grande (1/4 de pulgada)

• Acompañamiento: mayonesa

Calienta 1 1/2 pulgadas de aceite a 163°C en una olla pesada de 5 cuartos a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, corta las papas con una cortadora en tiras de 1/4 de pulgada.

Fríe las papas en 5 tandas durante 1 ½ minutos por tanda (las papas no estarán doradas) y transfiérelas con una espumadera a papel toalla para escurrir. (Vuelve a calentar el aceite a 163°C entre tandas.)

Calienta el aceite a 177°C. Vuelve a freír las papas en 5 tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por tanda, y pásalas a toallas de papel limpias para escurrir. (Vuelve a calentar el aceite a 177°C entre tandas.)

Sazona las papas con sal.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.