Fennel, Frisée, and Escarole Salad

Ingredients for Fennel, Frisée, and Escarole Salad

• 3 cucharadas de chalota picada

• 2 tablespoons fresh lemon juice (preferably Meyer lemon)

• 1 teaspoon red-wine vinegar, or to taste

• 1/2 cucharaditas de sal marina fina

• 1 small head escarole (350g ), torn into bite-size pieces

• 1 small head frisée (350g ), torn into bite-size pieces

• 1 small fennel bulb, quartered and thinly sliced or shaved with an adjustable-blade slicer

• 60ml fine-quality extra-virgin olive oil

• 1 (1/2-pound) piece Parmigiano-Reggiano

Stir together shallot, lemon juice, vinegar, sea salt, and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl. Let stand 5 minutes.

Meanwhile, toss together greens and fennel in a salad bowl.

Whisk oil into shallot mixture, then toss with salad. Top with shaved parmesan.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.