Ingredients for Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

• 350g sliced portabella mushrooms

• 120 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 45ml red-wine vinegar

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 10 cups mixed spicy greens such as mustard, rocket, tatsoi, mizuna, and watercress

• 1 cup coarsely grated aged Gouda cheese

Preheat oven to 218°C with rack in middle.

Toss mushrooms with 3 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a bowl. Roast in 1 layer in a 4-sided sheet pan, turning once, until golden-brown and tender, about 15 minutes. Cool mushrooms.

Whisk together vinegar, mustard, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 80ml oil in a bowl until combined. Toss mushrooms, greens, and cheese with enough dressing to coat.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.