Papas Duchess al Horno

Ingredientes para Papas Baked Duchess

• 12 papas medianas Yukon Gold (3 1/2–1.8kg)

• Sal kosher

• 5 yemas de huevo grandes

• 2 dientes de ajo, finamente rallados

• 300 ml de nata para montar

• 180ml de crema agria

• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 1 cucharadita de pimienta rosa o negra, finamente molida

Coloca las papas en una olla grande y vierte agua hasta cubrirlas por 2"; sazona con sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que un cuchillo pequeño pase fácilmente a través de las papas, de 25 a 35 minutos. Escurre y deja enfriar ligeramente.

Precalienta el horno a 218°C. Batir las yemas de huevo, el ajo, la crema, la crema agria, la mantequilla y las granos de pimienta en un bol grande; sazonar generosamente con sal. Pelar las papas y pasar la pulpa por un pasapurés o un molino de alimentos (o machacarlas a mano si no te importa que queden algunos grumos) directamente en el bol con la mezcla de huevo. Incorporar con cuidado (ten cuidado de no sobrebatir). Transferir a una fuente para hornear de 3 cuartos de galón y decorar con ondas o remolinos en la superficie. Hornear, girando una vez, hasta que esté dorado y ligeramente inflado, de 30 a 40 minutos.

El plato se puede preparar con un día de antelación. Cubra y refrigere. Aumente el tiempo de horneado en 5–10 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.