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Curried Red Lentil and Swiss Chard Stew with Garbanzo Beans

Curried Red Lentil and Swiss Chard Stew with Garbanzo Beans

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This aromatic curried red lentil and Swiss chard stew is a vibrant, plant-based dish that brings warmth and comfort to the table. The combination of earthy lentils and protein-rich chickpeas makes for a substantial meal, while the Swiss chard adds a lovely pop of colour and a hit of nutrients. With its mild heat and fragrant spices, it is a fantastic way to enjoy seasonal greens in a savoury, one-pot format.

As a versatile vegetarian main, this stew is perfect for busy weeknights when you need something wholesome yet quick to prepare. The addition of plain yoghurt provides a cooling contrast to the curry spices, creating a well-balanced bowl of goodness. Serve it simply on its own or with a side of warm flatbreads for a filling homemade dinner.

Ingredients for Curried Red Lentil and Swiss Chard Stew with Garbanzo Beans

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente rebanada
5 teaspoons curry powder
1/4 cucharaditas de pimienta de cayena
3 400g cans vegetable broth
1 large bunch or 2 small bunches Swiss chard, tough stalks removed, coarsely chopped (about 2875ml )
450g red lentils (about 550ml )
1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained
Yogur natural

How to make Curried Red Lentil and Swiss Chard Stew with Garbanzo Beans

Heat oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Add onion; sauté until golden, about 13 minutes. Mix in curry and cayenne. Add broth and chard. Increase heat; bring to boil. Add lentils and garbanzos; reduce heat to medium.

Cover; simmer until lentils are tender, stirring twice, about 10 minutes. Divide stew among bowls. Top with yoghurt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.