Cucumber and Tomato Tzatziki

Ingredients for Cucumber and Tomato Tzatziki

• 725ml plain yoghurt (do not use low-fat or nonfat)

• 1 English hothouse cucumber (about 450g ), peeled, halved lengthwise, seeded

• 3 tablespoons finely chopped fresh dill

• 1 diente de ajo grande, picado

• 1 large tomato, quartered, seeded, thinly sliced

Place strainer over large bowl. Line strainer with 3 layers of cheesecloth. Spoon yoghurt into cheesecloth-lined strainer; let stand at room temperature to drain 3 hours (liquid will drain out and yoghurt will thicken). Transfer yoghurt to medium bowl; discard liquid.

Meanwhile, coarsely grate cucumber. Place in another strainer; let stand at room temperature until most of liquid drains out, about 3 hours. Discard liquid. Squeeze excess moisture from cucumber.

Mix cucumber, dill and garlic into yoghurt. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Mix tomato into yoghurt. Season to taste with salt and pepper and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.