Crispy Jerusalem Artichokes with Aged Balsamic

Ingredients for Crispy Jerusalem Artichokes with Aged Balsamic

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 900g small Jerusalem artichokes (sunchokes), scrubbed, quartered

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 4 sprigs rosemary

• 60g (1/2 barra) de mantequilla sin sal

• 45ml aged balsamic vinegar

Heat oil in a large skillet, preferably cast iron (you'll need a lid), over mediumhigh heat. Add Jerusalem artichokes and 60ml water and season with salt and pepper. Cover and cook, stirring occasionally, until Jerusalem artichokes are fork-tender, 8–10 minutes.

Uncover skillet and cook, stirring occasionally, until water is evaporated and Jerusalem artichokes begin to brown and crisp, 8–10 minutes longer; transfer to a platter.

Add rosemary and butter to skillet and cook, stirring often, until butter foams, then browns, about 4 minutes.

Remove skillet from heat and stir in vinegar, scraping up any browned bits. Spoon brown butter sauce and rosemary over Jerusalem artichokes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.