Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

This elegant vegetarian side dish elevates simple French beans into something truly special. By blanching the haricots verts quickly and refreshing them in ice water, they retain their vibrant green colour and signature snap. The dish relies on the deep, savoury notes of beurre noisette—butter cooked until it reaches a rich, toasted hazelnut aroma—which perfectly complements the earthy pine nuts and fresh oregano.

Perfect for a dinner party or a refined Sunday roast, these beans offer a wonderful contrast in textures. If you are preparing for guests, you can blanch the beans a day in advance and store them in the fridge, leaving only the quick final toss in the frying pan before serving. It is a light yet indulgent way to enjoy seasonal greens.

Ingredients for Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

900g haricots verts, trimmed
5 cucharadas de mantequilla sin sal
170g pine nuts
1 1/2 tablespoons fresh oregano, chopped
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

How to make Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

Have ready large bowl ice water. In large pot boiling salted water , blanch haricots verts until crisp-tender, 2 to 3 minutes. Drain, then plunge into ice water to stop cooking. Drain again and pat dry. (Haricots verts can be blanched 1 day ahead, drained and patted dry, and refrigerated until ready to use.)

In large skillet over moderately high heat, melt butter. Cook, uncovered, until dark golden and fragrant, 2 to 3 minutes. Stir in pine nuts and toast, stirring, until golden, about 30 seconds. Add haricots verts, oregano, salt, and pepper; toss until heated through. Serve warm or at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.