Clementine Jicama Salad

Ingredients for Clementine Jicama Salad

• 1/2 teaspoons chopped garlic

• 60ml de jugo de lima fresco

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 8 clementines (800g), peeled and cut crosswise into 1/4-inch-thick slices

• 450g jicama, peeled and cut into 1/4-inch-thick matchsticks (475g )

• 1 cebolla roja pequeña, finamente rebanada

• 3/4 cup packed coriander sprigs

• 1/2 cup crumbled queso fresco or mild feta

• 45g raw green (hulled) pumpkin seeds (pepitas), toasted

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then whisk together with lime juice, oil, sugar, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl.

Just before serving, add clementines, jicama, onion, and coriander and gently toss. Season with salt. Sprinkle with cheese and pumpkin seeds.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.