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Buttermilk Green Goddess Dressing

This vibrant buttermilk green goddess dressing is a celebration of fresh spring herbs and creamy textures. A classic dairy-free addition to any vegetable-heavy meal, it combines the sharp tang of buttermilk with the savoury depth of anchovies and garlic. The mix of chives, flat-leaf parsley, and tarragon provides a beautiful emerald hue and a sophisticated botanical profile that works wonderfully during the warmer months.

Enjoy this versatile dressing drizzled over crisp gem lettuce hearts, roasted seasonal vegetables, or served as a sophisticated dip for a crudité platter at your next garden party. As the flavours intensify when left to rest, it is an excellent choice for preparing slightly ahead of time. This homemade sauce offers a much brighter, fresher alternative to shop-bought versions.

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Ingredients for Buttermilk Green Goddess Dressing

  • 120ml de mayonesa

  • 1/3 cup buttermilk

  • 1/4 taza de cebollinos frescos picados

  • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado grueso

  • 1 tablespoon chopped fresh tarragon

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

  • 2 anchovy fillets packed in oil (drained, chopped)

  • 1 chopped garlic clove until smooth

  • sal kosher

  • pimienta negra recién molida

In a processor, purée 120ml mayonnaise, 1/3 cup buttermilk, 1/4 cup chopped fresh chives, 1/4 cup coarsely chopped flat-leaf parsley, 1 tablespoon chopped fresh tarragon, 1 tablespoon fresh lemon juice, 2 anchovy fillets packed in oil (drained, chopped), and 1 chopped garlic clove until smooth. Season with kosher salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 28 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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