Blue Cheese Crusted Tomatoes

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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These blue cheese crusted tomatoes offer a sophisticated twist on a classic vegetarian side dish, perfect for summer entertaining. By roasting the tomatoes over an indirect heat on the barbecue, the fruit softens beautifully without losing its shape, while the sharp, salty blue cheese melts into a rich sauce beneath a golden, olive oil-infused breadcrumb crust. Use ripe, vine-on tomatoes for the best results, as they provide a natural sweetness that balances the bold tang of the cheese.

Ideal for outdoor dining, this simple recipe serves as a fantastic accompaniment to grilled vegetable skewers or a fresh seasonal salad. Whether you are hosting a garden party or looking for a quick midweek starter, these savoury tomatoes provide a burst of Mediterranean-inspired flavour with minimal preparation. They are naturally light yet satisfying, making them a versatile choice for any alfresco menu.

Ingredients for Blue Cheese Crusted Tomatoes

120ml fine dry breadcrumbs
1 cucharada de aceite de oliva
12 medium tomatoes
90g crumbled blue cheese (about 90g )

How to make Blue Cheese Crusted Tomatoes

Prepare barbecue (high heat), leaving opposite side unlit if gas grill or without coals if charcoal grill. Mix breadcrumbs and olive oil in small bowl, mashing to coat. Cut top 1/4 from each tomato. Sprinkle tomatoes with salt and pepper. Top each with 1 tablespoon blue cheese. Sprinkle with breadcrumb mixture.

Arrange tomatoes (topping side up) on unlit side of grill. Cover grill and cook tomatoes until slightly soft and cheese melts, about 13 minutes. Serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.