Basil Caesar Salad

Ingredients for Basil Caesar Salad

• 1 (10-inch) piece baguette, cut into 1-inch pieces

• 120 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 1 diente de ajo

• 1 huevo grande

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 tablespoon anchovy paste

• 1 cup basil leaves, coarsely chopped

• 1/2 cup flat-leaf parsley, coarsely chopped

• 1 package cos hearts (450g ), leaves separated and washed well, then halved crosswise

• 150g coarsely grated Parmigiano-Reggiano

Precalienta el horno a 191°C con la rejilla en el medio.

Toss bread with 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large 4-sided sheet pan, then spread out in 1 layer. Toast in oven, stirring halfway through, until golden, 12 to 15 minutes.

Meanwhile, with motor running, drop garlic into a food processor and finely chop. Add egg, lemon juice, anchovy paste, and 1/2 teaspoons pepper and pulse until combined. With motor running, add remaining 90ml oil in a slow stream, blending until emulsified. Add herbs and blend until dressing turns green and herbs are finely chopped.

Toss cos with dressing, croutons, and half of cheese in a large bowl. Sprinkle with remaining cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.