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Caviar Americano con Tortitas Crujientes de Papa Yukon Gold

Caviar Americano con Tortitas Crujientes de Papa Yukon Gold

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Estas crujientes tortitas de papa ofrecen un enfoque sofisticado a un clásico aperitivo salado. Al usar papas Yukon Gold, se logra un interior maravillosamente mantecoso y un exterior dorado y crujiente que proporciona la base perfecta para coberturas lujosas. La adición de jugo de limón fresco asegura que las papas se mantengan brillantes, mientras que una ligera capa de harina ayuda a unir las delicadas tortitas durante la fritura.

Este entrante apto para vegetarianos es una excelente opción para una cena o un brunch de celebración. El estallido salado del caviar de esturión americano contrasta maravillosamente con el frescor ácido de la crème fraîche y el sabor intenso de la cebolla roja finamente picada. Sírvelos mientras los panqueques aún están calientes para apreciar plenamente el juego de temperaturas y texturas que hace que este plato sea tan especial.

Ingredientes para caviar americano con tortitas crujientes de patata Yukon Gold

450g de papas Yukon Gold, peladas
1 huevo grande
2 cucharadas de harina común
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
Aceite vegetal (para freír)
60ml de crème fraîche*
40g de cebolla roja finamente picada
60g de caviar de esturión americano

Cómo hacer caviar americano con tortitas crujientes de patata Yukon Gold

Usando los agujeros más grandes del rallador de caja, ralla las papas en un tazón grande. Mezcla con el huevo y los siguientes 4 ingredientes. Transfiere la mezcla de papa a un colador colocado sobre el mismo tazón.

Agrega suficiente aceite a una sartén mediana y pesada para alcanzar una profundidad de 1/4 de pulgada. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, deja caer la masa en el aceite caliente con una cucharada colmada, aplastando con el dorso de la cuchara para formar panqueques de 2 a 3 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada de grosor. Fríe hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiere los panqueques a toallas de papel para escurrir.

Corone las tortitas con crème fraîche, cebolla roja y caviar; sirva.

*Disponible en algunos supermercados y en tiendas de alimentos especializados.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.