Ingredientes para Ensalada de Arroz Salvaje, Farro y Mandarina

• 4 ramitas de tomillo, divididas

• Caldo de verduras bajo en sodio de 950 ml, dividido

• Sal kosher

• 190 g de arroz salvaje

• 190g de farro

• 4 mandarinas o 2 naranjas

• 60ml de aceite vegetal

• Pimienta negra recién molida

• 4 cebollinos, solo las partes verdes, cortados en rodajas finas

Lleva a ebullición 2 ramitas de tomillo, 475 ml de caldo y 240 ml de agua en una cacerola mediana. Añade una pizca de sal, luego el arroz; reduce el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, de 40 a 45 minutos. Retira el tomillo y deja enfriar. Escurre, si es necesario.

Mientras tanto, cocina el farro en otra cacerola mediana, usando las 2 ramitas de tomillo restantes, 475 ml de caldo y 350 ml de agua, y cocínalo durante 35-40 minutos.

Con un cuchillo afilado, corta toda la cáscara y la parte blanca de las mandarinas; desecha. Trabajando sobre un bol grande, corta entre las membranas para liberar los gajos, colocándolos en un bol pequeño. Exprime el jugo de las membranas en el bol grande (deberías tener aproximadamente 120 ml de jugo); desecha las membranas.

Batir el aceite en el jugo de mandarina en un tazón grande; sazonar con sal y pimienta. Agregar los gajos de mandarina, arroz salvaje, farro y cebollinos y mezclar suavemente para cubrir; sazonar con más jugo de mandarina, si se desea.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.