Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This vibrant watercress and persimmon salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, making it an ideal choice for a light lunch or an elegant starter. The peppery notes of fresh British watercress pair beautifully with the delicate, honey-like sweetness of ripe fuyu persimmons. Tied together with a bright champagne vinaigrette and a hint of lemon zest, this dish brings a refreshing lift to any seasonal menu.
As a naturally vegan recipe, it relies on high-quality ingredients to deliver a clean and crisp finish. Persimmons are rich in vitamins and fiber, providing a nutritious contrast to the nutrient-dense leafy greens. For the best result, ensure the persimmons are firm enough to slice neatly, and serve alongside some crusty sourdough for a simple yet satisfying meal.
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Ingredients for Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
3 tablespoons Champagne vinegar
2 cucharadas de chalota picada
1 cucharadita de ralladura de limón
60ml de aceite de oliva virgen extra
3 firm-ripe Fuyu persimmons
16 cups watercress (from 2 bunches), tough stems discarded
How to make Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
Volver al contenidoWhisk together vinegar, shallot, zest, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.
Peel persimmons and cut into 1/3-inch-thick wedges. Toss watercress with persimmons and enough vinaigrette to coat, then season with salt and pepper.
Vinaigrette can be made 1 day ahead and chilled.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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