Ensalada tibia de papas nuevas con mostaza a la antigua

Ingredientes para Ensalada de Patatas Nuevas Caliente con Mostaza en Grano

• 900 g de papas pequeñas (de 1 a 1 1/2 pulgadas), preferiblemente papas nuevas

• 1 1/2 cucharaditas de sal

• 3 cucharadas de cebollinos finamente picados (aproximadamente 2)

• 1/2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1 cucharada de mostaza de grano entero

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco, o al gusto

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Cómo preparar ensalada de patatas nuevas tibia con mostaza en grano

Cubra las papas con agua hasta 1 pulgada en una cacerola de 3 a 4 cuartos, luego lleve a ebullición con 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos, luego escurra.

Batir juntos la chalota, las mostazas, el vinagre, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón grande, luego agregar el aceite en un hilo fino, batiendo hasta emulsionar.

Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas por la mitad, luego agrégalas a la vinagreta junto con el perejil y mezcla para combinar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.