Tabulé de Tomate y Col

Ingredients for Tomato and Cabbage Tabbouleh

• 240ml bulgur (not quick-cooking)

• 1/2 medium head green cabbage, cut into 1"-thick wedges, then very thinly sliced crosswise (about 650g )

• 1 cebolla dulce pequeña (como Vidalia), finamente picada

• 600g assorted small tomatoes, halved, quartered if large

• 3 cups coarsely chopped fresh mint

• 3/4 cup olive oil

• 60ml de jugo de limón fresco

• 1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• Sal kosher

Place bulgur in a large bowl and add 350ml boiling water. Let soak until softened and water is absorbed, 40-45 minutes.

Toss bulgur, cabbage, onion, tomatoes, mint, oil, lemon juice, and Aleppo pepper in a large bowl to combine; season with salt.

Do Ahead: Tabbouleh (without oil and lemon juice) can be made 4 hours ahead. Toss with oil and lemon juice just before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.