Salsa de Chile Guajillo Tostado

Ingredientes para Salsa de Chile Guajillo Tostado

• 110 g de chiles guajillo secos (aproximadamente 18), sin tallo

• 6 dientes de ajo, sin pelar

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher más cantidad adicional

• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de polvo de cebolla

• Información de los ingredientes: Los chiles guajillo están disponibles en mercados latinos y algunos supermercados.

Calienta una sartén grande de hierro fundido seca a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, tuesta los chiles hasta que estén ligeramente inflados y fragantes, de 15 a 20 segundos por lado. Deja enfriar.

Usando tijeras de cocina y trabajando sobre un bol mediano, corta los chiles en aros finos, reservando las semillas. Cubre con 475 ml de agua muy caliente y deja remojar durante 10 minutos.

Mientras tanto, calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo; cocina, volteando con frecuencia, hasta que esté tierno y la piel esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar. Pela; recorta los extremos.

Transfiera los chiles con semillas y líquido a una licuadora; agregue el ajo asado, 1 1/2 cucharaditas de sal y los ingredientes restantes. Procese hasta obtener un puré espeso y grueso. Sazone con sal.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.