Ensalada de Tres Frijoles

Ingredients for Three-Bean Salad

• 350ml frozen shelled edamame (230g)

• 60ml de aceite de oliva

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 1 (425g) can black-eyed peas, drained and rinsed

• 50g chopped red onion

• 200g thinly sliced celery

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1/2 taza de cilantro fresco picado

• 1 cucharadita de ajo finamente picado

• 1 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

Cook edamame in a 1 1/2 - to 2-quart saucepan of boiling salted water, uncovered, 4 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking.

Heat oil in a small heavy skillet over moderately low heat until hot but not smoking, then cook cumin, stirring, until fragrant and a shade darker, about 30 seconds. Pour into a large heatproof bowl.

Add edamame and remaining ingredients to cumin oil and toss to coat. Let stand 10 minutes for flavours to blend.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.