Ingredientes para la Salsa de Tahini más Verde

• 2 dientes de ajo, pelados

• 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto

• 1 manojo de berros, tallos gruesos recortados

• 1 taza de hojas de menta fresca

• 1/2 taza de hojas de perejil plano fresco

• 1/2 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)

• 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco

Cocina el ajo en una cacerola mediana con agua con sal hirviendo hasta que esté ligeramente blando, aproximadamente 30 segundos. Con una espumadera, transfiere el ajo a un recipiente con agua con hielo; deja enfriar.

Devuelve el agua en la cacerola a ebullición. Cocina la berros, la menta y el perejil solo hasta que se marchiten, aproximadamente 15 segundos; escurrir. Transfiere los berros y las hierbas a agua con hielo; deja enfriar. Escurre los berros, las hierbas y el ajo y exprímelos entre toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible; pica groseramente.

Haz puré de berros, hierbas, ajo, tahini, jugo de limón, 1 cucharadita de sal y 180 ml de agua en una licuadora hasta obtener una mezcla suave, añadiendo más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada; sazona con sal y más jugo de limón, si lo deseas.

Preparar con anticipación: La salsa se puede hacer con 3 días de antelación. Cubra y refrigere. Agite antes de usar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.