Acelgas con Pasas y Almendras

Ingredientes para Acelgas con Pasas y Almendras

• 1/2 cebolla grande, en rodajas a lo largo de 1/4 de pulgada de grosor (240 ml)

• 40 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 1/4 cucharaditas de pimentón ahumado español

• 900 g de acelga suiza, descartadas las costillas centrales y las hojas picadas en trozos grandes

• 120ml de pasas doradas

• 120ml de agua

• 60 ml de almendras picadas en trozos grandes con piel

Cocina la cebolla con 1/4 de cucharadita de sal en 2 cucharadas de aceite en una olla pesada de 5 a 6 cuartos, a fuego medio, revolviendo, hasta que esté suave. Espolvorea con pimentón y cocina, revolviendo, 1 minuto. Agrega la acelga en partes, revolviendo con frecuencia, hasta que se marchite, luego añade las pasas y el agua. Cocina, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la acelga esté tierna, aproximadamente 7 minutos. Sazona con sal.

Tuesta las almendras en las 1/2 cucharadas de aceite restantes en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Espolvorea las almendras sobre la acelga.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.