Acelga con Rábano Picante

Ingredientes para Acelgas con Rábano Picante

• 1.4 kg de acelga suiza verde (2 a 3 manojo(s))

• ver notas del cocinero

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas

• 3 cucharadas de agua

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1 1/2 cucharadas de rábano picante blanco envasado (sin escurrir), o al gusto

Quita los tallos y las costillas centrales de la acelga, descartando las partes duras (consulta las notas del cocinero), luego pica. Lava bien las hojas, luego córtalas por la mitad a lo largo (deja enteras si son pequeñas).

Calienta aceite en una olla ancha y pesada (capacidad de 5 a 7 cuartos) a fuego medio hasta que brille, luego cocina la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, unos 5 minutos. Agrega los tallos y las costillas de la acelga, el agua y 1/2 cucharaditas de sal, y cocina, tapado, hasta que estén justo tiernos, de 8 a 10 minutos.

Sube el fuego a medio-alto. Añade las hojas en puñados, girando con pinzas y agregando más a medida que las tandas anteriores se marchitan, hasta que todas las hojas estén en la olla. Cubre con la tapa, luego reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo una o dos veces, hasta que estén justo tiernas (no sobrecocines), de 2 a 3 minutos. Retira del fuego y mezcla con el rábano picante.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.