Dip de Batata Dulce y Tahini con Za'atar

Ingredientes para el Dip de Batata y Tahini con Za'atar

• 2 batatas pequeñas (aproximadamente 450 g), lavadas

• 1 cucharada de semillas de sésamo crudas

• 1 cucharada de tomillo fresco picado

• 1 cucharada de zumaque

• Sal marina gruesa

• 2 cucharadas de tahini

• 2 cucharadas de agua filtrada

• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1/2 limón)

• Unas gotas de tu salsa picante favorita

• Pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Precalienta el horno a 204°C.

Pincha las batatas dulces por todas partes con un tenedor y envuelve cada una firmemente en papel de aluminio. Coloca en una bandeja para hornear y asa hasta que la pulpa ceda fácilmente al presionar, aproximadamente 1 hora. Desenvuelve y deja enfriar completamente.

Para hacer el za'atar, tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego lento hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Transfiérelas a un bol y añade el tomillo, el sumac y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcla y reserva.

Pela las batatas y colócalas en un procesador de alimentos. Agrega el tahini, agua, jugo de limón, salsa picante, unas vueltas de pimienta y 2 cucharaditas del za'atar preparado. Procesa hasta obtener una mezcla completamente suave. Prueba y ajusta de sal y pimienta, si es necesario.

Sirve el dip en un pequeño cuenco, rocía con el aceite y espolvorea con una cucharadita de za'atar.

El dip se puede preparar con un día de antelación y guardar en recipientes herméticos en el refrigerador.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.