Bok Choy y Mizuna Salteados con Tofu

Ingredientes para Bok Choy y Mizuna Salteados con Tofu

• 50ml de salsa de soja, dividida

• 20ml de aceite de sésamo asiático, dividido

• 20ml de vinagre de arroz sin sazonar, dividido

• 1 envase de 450g de tofu extra firme, escurrido

• 2 cucharadas de aceite de cacahuate

• 4 cebollas de primavera, picadas

• 1 cucharada de jengibre fresco pelado y finamente picado

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 4 baby bok choy, hojas separadas

• 12 tazas de mizuna ligeramente compactada (aproximadamente 230g)

• Información del ingrediente: La mizuna se vende en algunos supermercados y en mercados asiáticos

Batir 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de vinagre en un tazón.

Apila 2 toallas de papel sobre la superficie de trabajo. Corta el tofu en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor; corta cada rodaja por la mitad. Coloca el tofu sobre las toallas de papel y déjalo reposar 10 minutos. Seca la parte superior del tofu.

Calienta aceite de cacahuate en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina, sin mover, hasta que esté dorado en la parte inferior, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiere el tofu a una toalla de papel para escurrir, luego coloca el tofu en una hoja de papel aluminio y cepilla ambos lados con la mezcla de salsa de soya.

Elimina cualquier aceite de cacahuete de la sartén. Añade 2 cucharaditas de aceite de sésamo y coloca la sartén a fuego medio. Agrega las cebollas de primavera, el jengibre y el ajo. Remueve hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añade el resto de 1 1/2 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharaditas de vinagre, luego el bok choy. Revuelve hasta que el bok choy se marchite, 1 a 2 minutos. Añade la mizuna en 2 tandas, revolviendo para marchitar antes de añadir más, 1 a 2 minutos por tanda. Sazona las verduras con sal y pimienta. Añade el tofu a la sartén. Revuelve suavemente para mezclar. Transfiere a una fuente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.