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Tacos suaves con perejil frito y limón

Tacos suaves con perejil frito y limón

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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These vibrant soft tacos with fried parsley and lemon offer a refreshing and sophisticated twist on plant-based street food. By flash-frying fresh curly parsley and thin citrus slices, you create a wonderful contrast of textures—from the delicate crunch of the herbs to the jammy, slightly charred sweetness of the fruit. It is a simple yet effective way to showcase seasonal produce using store-cupboard staples, resulting in a dish that is both light and intensely aromatic.

As a versatile vegan dish, these tacos work beautifully as a quick lunch or an inventive starter for a dinner party. The bitterness of the parsley is perfectly balanced by the zingy lemon and the earthy sweetness of the corn tortillas. For a more substantial meal, consider serving them alongside a bowl of spiced black beans or a crisp radish salad to complement the zesty flavour profile.

Ingredients for Soft Tacos with Fried Parsley and Lemon

About 4 cups vegetable oil for frying
1 bunch curly parsley, coarse stems discarded
1 small lemon, thinly sliced crosswise
8 (6-inch) corn tortillas, warmed
un termómetro para fritura profunda
Cuñas de limón

How to make Soft Tacos with Fried Parsley and Lemon

Heat 1 1/2 inches oil to 191°C in a 2 1/2- to 3-quart saucepan, then fry parsley (use caution; oil will spatter) until leaves are dark green, about 45 seconds. Transfer with a slotted spoon to several layers of paper towels and season with salt.

Return oil to 191°C, then fry lemon slices, stirring occasionally, until golden in spots, 1 to 2 minutes. Transfer to paper towels and season with salt. Serve parsley and lemon wrapped in tortillas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.